先农氏李俊轶：大米品类迎来消费升级，智能无人现碾米正当时

在民以食为天的中国，消费升级的浪潮正在涌现，而大米作为基础餐桌品类，随着消费者对其品质要求的不断提升，品类趋势增长明显。

2016年中国国内稻谷总消费量约3886亿斤,其中，口粮消费约3275亿斤，市场容量超过1万亿元。随着人们人均收入逐年提高，口粮消费能力提高，中等收入阶层数量在壮大，同时 人们对健康养生、有机生态绿色食品的重视，高品质大米越来越受到用户的青睐，市场近几年增长迅速，连续年增长率均在50%左右。

而大米领域也吸引了众多创业者进入和资本进入，比如以智能无人碾米机切入新零售的先农氏2018年4月刚获得了A轮1亿元融资，据了解，透露，最近也有很多资本方看好先农氏，要积极的参与其A+轮股权融资。

现碾米是中国大米消费升级的必然方向

据天猫和新周刊联合最新发布的一份《2018年大米品类消费趋势报告》显示，当前，针对大米品类的国民消费，正在呈现典型的“内享性”特征—从满足“吃饱”，到强调“吃好”；从要求“吃得更好”，到希望“吃得更健康”；

但事实上，国内现存精米市场存在安全、营养、口感和无法定制等问题。市场上的精米为了便于用户食用，加工中将占大米营养29%在坚硬果皮去掉了，为了便于保存， 加工中将占大米营养 66%在胚芽中去掉了；最终剩下的精米其实学名叫“米胚” ，其主要成分是淀粉。

此外，从原料到被端上餐桌，大米要经过脱壳、仓储、运输、流通等诸多环节，流程时间长。在这一流通环节中，大米被空气氧化，新鲜度和口感迅速下降。再加上目前的精米加工标准单一 ，无法按消费者的口感和营养的个性化需求进行化定制加工，无法满足消费者日益提升的多样化需求，已不能适应消费者的消费升级要求。

因此，在广泛调研了国内外市场之后，先农氏创始人李俊轶断定大米消费升级背后的机会是在现碾米。如今，与中国大米消费习惯比较相似的日韩市场，已经经历了从精米到现碾米的消费阶段。目前，日本现碾米消费占比已经超过55%，韩国现碾米消费占比已经超过63%。而目前国内现碾米市场占比远远小于1%，可以说未来，中国的现碾米市场未来还有相当大的发展空间。

事实上，相比于精米，现碾米的营养价值确实要高出许多。现碾米不仅可以将富含谷维素、微量元素和氨基酸等占大米营养66%的胚芽有效保留。使得口感弹滑香甜，米香更浓，而且还可以根据用户口感和营养的个性化需求进行定制化加工，体验感强。

再加上，传统大米基本算是是低毛利、低频消费的品类；在供应链上也属于现结品类，难有资金沉淀，运营成本过高；而现碾米则不一样，不仅通过现吃现碾的小包装在口感和营养上能够更好的满足消费者的需求，变成了高频消费的品类，未来的利润想象空间也会更大。

因此，看准机会后，李俊轶带领团队于2010年义无反顾切入现碾米市场。

商超是现在，社区才是未来！

一个创业公司要想能够存活下来，有两件事情必须做对。其一是选对赛道，必须确认自己解决的是目标客户的真实痛点和需求；第二在解决了痛点和需求之后，能否用更有效率的方式去做服务就是关键了。

对于先农氏来说，确定了现碾米的赛道后，在如何要找到更有效率的运营模式来提供产品和服务这件事上，先农氏没少下功夫。起初先农氏的选择是，在现代商超渠道开设现碾米门店。运营一段时间后，逐渐发现这样的模式面临以下四个不易解决的问题，较低的现金流、高昂的人力成本、货损严重，缺乏跟用户之间的链接等，为了更好的解决这些问题，2014年先农氏经过自主研发推出了无人智能碾米机。

先农氏的智能无人碾米机是以消费者体验为中心的数据驱动的新型售米方式，用自有知识产权的24小时无人值守的智能无人碾米机将大米加工场景由工厂前置到销售端。大米产品被以更快的速度、更少的环节、更低的成本、更直观的体验、更安全的方式从上游的产地端抵达消费者的手中。

在先农氏2011年刚推出现碾米品类的时候，线下零售市场正被电商冲击的非常严重，据《中国经济周刊》的数据显示，2014年全国主要零售企业（以百货、超市为主）关店201家，随后的2015年总关店数量达到865家创新高，彼时，华润万家、沃尔玛、永辉等线下的零售业态纷纷寻找出路。

而先农氏现碾米很好的现场体验则让华润万家眼前一亮，且大米品类，本身具备不错的引流作用，因此在跟华润万家接触上了之后，后者表现出了对先农氏模式的极大兴趣。但让华润万家没有料到的是先农氏竟然提出了非独家不合作的条件。华润万家作为数一数二的超市品牌，拥有千亿规模。面对这样一个实力悬殊的合作伙伴，初创公司先农氏竟然有勇气提出独家排他协议，不可思议。

李俊轶解释道，先农氏作为初创项目，如果没有巨头的保护，仅依靠技术优势，顶多可以领先市场1-2年，若遇到资金上更有实力的玩家很容易就被反超了。但如果能够拿到华润万家的渠道资源，再加上既有的技术优势，先农氏的护城河将会更加牢固。也是因为2014年，华润万家正面临转型的压力，市场上几乎没有先农氏的同类项目，因此，先农氏才拿下了华润万家的3800家门店的独家合作资源。

“这里面也有运气的成分在吧”李俊轶笑言，的确如此。在先农氏推出无人智能碾米机后等三年后，2017年，大批的无人零售项目纷至沓来，无人零售元年到来。但如今的先农氏手握华润万家、天虹、沃尔玛等多家超市的商超资源，可以说在渠道上已经甩开对手一大截了。

领先的模式创新为先农氏迎来了不可多得的商超渠道机会，除了在商超渠道的布局之外，社区是先农氏的另一个布局要塞。在李俊轶看来，在消费升级愈演愈烈的趋势下，能够更便捷的跟最终的消费场景无限接近的渠道才是最好的渠道。回顾过去，超市对街边店的替代；线上商超对超市的替代，移动端对PC端的替代，等无不是离消费者更近的渠道取得最终的胜利。而如今，而随着用户流量获取成本越来越高，离消费者最近的社区商业也被视为线下零售可以争夺的最后一块蛋糕。

因此，尽管目前先农氏商超的销售额是社区的两倍到三倍，但先农氏更想扩展的是社区渠道，用李俊轶的话来说，商超是现在，社区才是未来！先农氏打破点位费机制，用更可持续的分成模式与社区合作。如今，先农氏已经由商超不断扩展到、市区超市、社区便利店以及粮油店、饭店、自助售水机旁、社区快递柜旁等。

目前，先农氏已与商超行业的龙头企业华润万家、沃尔玛、永辉、天虹、易初莲花等签署了战略合作协议，在商超系统储备了近1万个智能无人碾米机铺设网点。也与物业行业的龙头企业彩生活、长城物业等签署了战略合作协议，在社区储备了近2万个智能无人碾米机铺设网点。

除去技术和渠道的优势，对于大米品类来说，传统的大米没有好的品牌，很大程度上是因为供应链的闭环没有打通，即使是市面上很知名的大米品牌，口感也不能始终如一。对于先农氏来说，后端供应链的基地的优质米源才是更核心的优势。

在供应链端，先农氏与广东省储备粮管理总公司及广东省粮食行业协会在黑龙江共建了100万亩优质水稻基地，有了可靠的上游产地支撑。先农氏智能无人碾米机内放的就是来自黑龙江自有基地的当季新鲜稻谷，消费者可通过微信、支付宝、现金等支付后，即碾即取。

据了解，先农氏A轮融资的领投方正是由中信信托、顺丰速运、杭州网易联合设立的中顺易资本，股东资源为先农氏社区智能无人碾米机提供了物流支持。

做赋能者，而不是颠覆者

作为行业的创新者，李俊轶多次强调先农氏并不是想颠覆传统大米行业，而是希望做传统行业的赋能者。大米市场是个近万亿元的市场规模，且与日韩相比，现碾米市场更是前景可期。万亿级的市场，仅靠一家企业是做不起来的，只有更多的创业者进来，才能更快的提高整个行业的效率。

除此之外，传统的米厂经销商们也在面临着严重的同质化的竞争，先农氏也计划将自己的系统和设备提供给这些渠道商们，帮助他们更好的为用户做好产品体验，并且为自己的合作伙伴提供更好盈利方式。

李俊轶回忆道，身边总是有朋友，跟他反馈日本的米更好吃，甚至为了吃到更好吃的大米，从日本背了很多电饭锅回来，让他着实无奈。因为这是因为米的问题，而不是锅的问题；而据2015年中国国家卫生计生委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》和v日本劳动省2014年统计数据，对比显示日本男性平均身高居然比中国男性高了0.2cm！可以说，日本人身高实现对中国人的反超很大一部分原因就在于健康饮食。

因此，颇有家国情怀的李俊轶希望自己能和同行们一起更好推动现碾米品类的升级和扩展，让国人们吃上更新鲜的大米。

结语

据国家粮油信息中心的数据显示，2017年我国稻谷总消费量约为1.87亿吨，其中食用消费约1.57亿吨。大米的消费升级，有着相当大的市场空间。而先农氏智能无人碾米机不仅满足了消费升级大背景下消费者的需求，也填补了现碾米品类在新零售行业的空白，未来可期！

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